"La casa de un matrimonio amigo es con mucho la mejor casa de comidas de Madrid y, de vez en cuando, se convierte en una magnífica palestra de discusión acalorada entre artistas, científicos e intelectuales varios, casi siempre después de varias botellas de un magnífico vino blanco. Hace unos días la discusión era sobre en qué país estaba la mejor mezcla de tradición y modernidad. El anfitrión y cocinero defendía que en España."