"Goulue es el nombre que darí­amos a una tragona o, para ser un pelí­n menos agresivos, a una glotona. Y mi Goulue lo es aunque parezca tan estilizada. Quiere saberlo todo y para ello trabaja sin descanso registrando todo como si estuviera en manos de un Jean Pierre Léaud que hace el papel de un cineasta francés que quiere filmar su propio discurso sobre la cámara que todo lo filma."